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白糖糕怎么做好吃 怎么做白糖糕好吃
2023-07-13 11:50:38【观察】
简介 1、用料：温水380克、粘米粉200克、白糖80克、耐高糖酵母3克。2、将白糖倒入380克温水搅拌融化。3、将粘米粉倒入白糖水中搅拌均匀。4、同时煮开一锅
1、用料：温水380克、粘米粉200克、白糖80克、耐高糖酵母3克。
2、将白糖倒入380克温水搅拌融化。
3、将粘米粉倒入白糖水中搅拌均匀。
4、同时煮开一锅开水备用。
5、将粘米浆放进开水锅中加热并不停地搅拌防止结块。当米浆粘稠一些、提起来成条状，也可以闻到米香的味道，即可关火。
6、温度降至30度左右（手温），3克酵母放进去搅拌均匀。也可以放进冷水盆中降温，快一些。
7、第一次发酵，放进烤箱发酵45分钟，可以看见密布的大泡，还可以听到发酵的啪啪声。
8、倒入5克玉米油搅拌消除气泡。手有余香、好吃有弹性的白糖糕的做法 步骤7
9、蒸盘上刷上一层玉米油，将粘米浆倒入，放烤箱静置、第二次发酵20分钟。出现密布的小气泡就好了。
10、冷水入锅大火蒸20分钟，蒸好不要马上开盖，焖3-5分钟再取出，放凉脱模。
11、又软又弹，满齿留香的白糖糕。
