家庭冬季黄瓜储存方法 家庭冬季如何储存黄瓜

1、筐存法；先在筐内铺上湿润的软衬（如蒲席），将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中， 注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中，并要轻拿轻放，避免碰掉瓜刺或碰伤瓜 体。筐装七八成满，然后在筐顶用湿润的软衬覆盖，将黄瓜筐码放在较凉爽 遮阳的地方，如井窖、地下室、防空洞、风库等，每星期检查一次，温度尽 量控制在11～13℃，一般可贮藏15～20天。

2、大缸干贮法；把刚采收的黄瓜单放入大缸内，存放在10℃左右的环境中，3～5天打开 缸口，挑选出一部分上市。然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物的小盘，利用铁的氧化过程耗氧，降低缸内氧气的含量。由于在低氧条件下可降低黄瓜的呼吸消耗，因此可延长贮藏时间，一般可贮藏15～20天。

3、大缸水贮法；首先将缸用清水洗净，再用开水清洗一遍，然后放在阴凉处（也可半埋在地下），缸内倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10厘米处放一带小孔的木板或算子，把黄瓜花冠端朝下，竖码整齐，码完一层后，在其 上离黄瓜3～5厘米处再加带小孔的木板，然后码第二层。这样码放2～3层， 最后一层距缸口10厘米左右。继而用牛皮纸或麻袋片（可I浸湿）封盖缸口， 四周用绳捆好上压石板盖。放在阴凉室内或遮阳处，天冷时可半埋地下，再用保温材料将缸盖严，温度尽量控制在11～13℃，此法一般可贮藏20～30 天。

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